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El Cafeto
Variedades
1.Coffea Arábica
2.Coffea Libérica
3.Coffea Caneophora o Robusta
4. Cuadro resumen
Zonas
Clasificación
Cafés selectos
Sistemas de cultivo y recolección
Extracción del fruto y selección
1. Beneficiado húmedo o lavado
2. Beneficiado seco
Proceso de elaboración
1. Café verde
2. Tueste
2.1. Natural
2.2. Torrefacto
3. Mezcla
4. Molido o en grano
5. Envasado
Tipos de café
1. Tostado
1.1. Natural
1.2. Torrefacto
2. Soluble
2.1. Soluble
2.2. Liofilizado
3. Descafeinado
Preparación
1. Un buen café
2. Cafeteras
3. Formas de tomar café
Conservación
Introducción
Tipos de cata
Bebidas
Entrantes
Primeros y segundos
Postres
Café
Aliment. España
Aliment. otros países
Otras
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Brownies al café
Buñuelos de viento al café
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Café soufflé
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Crema Espumosa de Café
Crêpes al café
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Flan de café (10 flaneras)
Flan de café al caramelo con guindas y carne de membrillo
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Frutas al café
Galletitas de café
Granizado de Café
Helado de Café
Helado de Castañas al Café
Manzanas asadas al café
Melocotones al café
Milhojas con crema de café
Mousse de café
Mousse de café sobre fondo de crema de vainilla
Muffins de café
Natillas al café
Pastel de café y zanahoria
Pastel de galleta
Pastel de queso al café con castañas
Pastelitos de café a la menta
Ricota al café
Souflé de café
Tartaletas de café y almendra
Tiramisú
Tiramisú, delicia de ron, café y queso
Orígenes e historia
Clasificacion botánica
Distribución geográfica
De los orígenes a la taza
Cata del café
Recetario
Comercialización del café en España
Faceta artística y social del café
El Cafeto
Variedades
1.Coffea Arabica
2.Coffea Liberica
3.Coffea Caneophora o Robusta
4. Cuadro resumen
Zonas
Clasificación
Cafés selectos
Introducción
Tipos de cata
Sistemas de cultivo y recolección
Extracción del fruto y selección
1. Beneficiado húmedo o lavado
2. Beneficiado seco
Proceso de elaboración
1. Café verde
2. Tueste
2.1. Natural
2.2. Torrefacto
3. Mezcla
4. Molido o en grano
5. Envasado
Tipos de café
1. Tostado
1.1. Natural
1.2. Torrefacto
2. Soluble
2.1. Soluble
2.2. Liofilizado
3. Descafeinado
Preparación
1. Un buen café
2. Cafeteras
3. Formas de tomar café
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