 | | Pergamino seco | | | | Es el fruto del cafeto compuesto por la semilla, desprovista del pericarpio y mesocarpio, con poca humedad. | | | | | | Piladora de café | | | | Es el conjunto de instalaciones, maquinaria y obras de infraestructura necesarias para procesar el fruto del cafeto, desde la condición de café maduro hasta la de café oro, listo para su comercialización. | | | | | | Poda de formación | | | | Eliminación de las ramas superiores del cafeto. | | | | | | Poda de fructificación | | | | Eliminación de las ramas del cafeto que están en malas condiciones y limitación de la longitud de las ramas productoras. | | | | | | Prima Lavado | | | | Tipo de café producido en México. Se caracteriza por su bajo nivel de cafeína. | | | | | | Procesado | | | | Método utilizado para secar el grano y separar la piel externa y la pulpa de la semilla para proceder al tostado. | | | | |
