|
Para el comercio internacional, los cafés se han dividido en cuatro categorías atendiendo a diversas variables: el origen de los granos, las variedades de caffea, y el procedimiento utilizado en su beneficiado (tratamiento de las cerezas para liberar a los granos de las capas que lo envuelven).
|
 |
 |
Suaves Colombianos: |
|
|
Variedad: Arábicas. |
|
|
Beneficiado: Lavados. |
|
|
Procedencia: Colombia, Kenia y Tanzania. |
|
|
Otros Suaves o Centrales: |
|
|
Variedad: Arábicas. |
|
|
Beneficiado: Lavados. |
|
|
Procedencia: Países centroamericanos, sobre todo México, Costa Rica y República Dominicana, y algunos países de Asia y África. |
|
|
Brasil y otros arábicos: |
|
|
Variedad: Arábicas. |
|
|
Beneficiado: No lavados o naturales. |
|
|
Procedencia: Brasil, Bolivia, Paraguay, Ecuador y Etiopía. |
|
|
Robustas: |
|
|
Variedad: Robusta. |
|
|
Beneficiado: naturales en su práctica totalidad. |
|
|
Procedencia: Incluye cafés de Asia, África y América (Brasil y Ecuador). |
|
