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El Cafeto
Variedades
1.Coffea Arábica
2.Coffea Libérica
3.Coffea Caneophora o Robusta
4. Cuadro resumen
Zonas
Clasificación
Cafés selectos
Sistemas de cultivo y recolección
Extracción del fruto y selección
1. Beneficiado húmedo o lavado
2. Beneficiado seco
Proceso de elaboración
1. Café verde
2. Tueste
2.1. Natural
2.2. Torrefacto
3. Mezcla
4. Molido o en grano
5. Envasado
Tipos de café
1. Tostado
1.1. Natural
1.2. Torrefacto
2. Soluble
2.1. Soluble
2.2. Liofilizado
3. Descafeinado
Preparación
1. Un buen café
2. Cafeteras
3. Formas de tomar café
Conservación
Introducción
Tipos de cata
Bebidas
Entrantes
Primeros y segundos
Postres
Café
Aliment. España
Aliment. otros países
Otras
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A continuación encontrarán, por orden alfabetico, enlaces de alguno de los proyectos en los cuales participan nuestros asociados:
Fairtrade Labelling Organization
Fundación Café Mundi
Fundación Humanismo y Democracia
Proyecto Compañía Mercantil del Café
Telf.:
+34 91 636 29 80
Fax:
+34 91 636 29 81
Email:
mercantil-cafe@mercantil-cafe.com
Proyecto Coprocafé Ibérica
Telf.:
+34 91 700 28 00
Fax:
+34 91 319 69 84
Email:
trade@coprocafe.es
Proyecto Grupo Orocafé
Telf.:
+34 93 317 44 25
Proyecto Productos Solubles
Proyecto Tostadores Reunidos
Proyecto Tostadero Gutiérrez
Telf.:
+34 976 46 32 40
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